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우리 음식에는 참깨가 많이 쓰인다. 음식이 만들어지면 마지막 에 참깨나 깨소금이 들어가 고소한 맛으로 음식을 고급스럽게 한 다. 우리 전통음식 인 비빔밥 야채무침 김치 전 국 탕 등 거의 모든 음식에 약방의 감초와 같이 들어가기도 한다.

음식을 무치거나 밥을 비빌 때 고소한 맛을 내는 것도 참깨로 만 든 참 기름이다. 집안의 큰 행사나 명절에 나오는 전통과자인 깨 강정도 참깨로 만든다. 요즘은 공장에서 달콤한 과자가 많이 나 오지만 건강적인 면과 맛에서 참깨를 이용한 과자를 따라올 수 없다.



참깨에는 흰참깨와 검은참깨 두 종류가 있다. 흰참깨는 성질이 차 위와 장에 들어가 열을 내려 주고 장을 윤택하게 해줘 변비 를 없앤다. 또 혈 액순환을 돕고 살이 찌게 하고 영양을 보충하 는 효능이 있다. 검은참깨 는 성질이 시원하면서 맛이 달다. 간 과 신장을 보하는 효능이 강해 기력 을 보하고 근육을 튼튼하게 하며 뇌와 뇌척수를 보해 주고 뼈를 튼튼하 게 한다. 변비를 없 애고 골다공증을 예방하며 허리 무릎의 관절을 튼튼 하게 하며 성기능 회복에도 좋은 식품이다.



전체적으로 참깨는 성질이 차면서 열을 내리고 신장의 음기를 보 하는 성질이 강하다. 체질적으로 보면 화와 열이 많고 음기가 부 족한 소양인 에게 좋은 식품이다.



특히 검은참깨는 신장의 음기를 보충해 남성들의 성기능을 회복 시키고 머리를 검게 하는 효능이 있다. 또 뼈를 튼튼하게 하여 어른들에게는 골 다공증을 예방하고 키를 크게 하는 데 좋은 식 품이다.



김수범 우리한의원